De la Finance à la Torréfaction: l’histoire derrière Diviso Coffee
- Jules Coudour
- 31 juil.
- 2 min de lecture
Je n’ai pas grandi dans une famille de torréfacteurs.
Je n’ai pas repris un atelier de café.
J’ai commencé ma carrière très loin du monde du café — dans celui, plus feutré, de la finance.
Pendant plusieurs années, j’ai travaillé en gestion d’actifs. Je passais mes journées à analyser des entreprises, à construire des modèles financiers et à optimiser des portefeuilles. Mais il me manquait un élément essentiel: du sens.
Alors j’ai décidé que je voulais faire quelque chose de mes mains et je me suis tourné vers le monde du café – puisque je suis coffee addict.
Bienvenue chez Diviso Coffee
C’est une micro-torréfaction installée en Provence, où je torréfie chaque lot moi-même, à la main.
Petits volumes. Grandes saveurs. Aucun compromis.
Le nom “Diviso” vient du latin, qui signifie “divisé” — un clin d’œil à mon parcours en deux temps : la rigueur de la finance d’un côté, la passion du café de l’autre.
C’est aussi une façon de dire que chaque détail compte. Je divise, j’analyse, je teste, pour que ce que tu reçois dans ta tasse soit plus qu’un café mais une histoire, un engagement, une promesse de qualité.
Pourquoi la Provence ?
Parce que je vis ici.
Parce que le terroir, ce n’est pas réservé au vin.
Et parce qu’il y a une beauté unique à produire du café de spécialité dans une région où l’on s’attend plutôt à trouver du rosé que du robusta.
La Provence est mon point de départ pour explorer des origines du monde entier — Brésil, Éthiopie, Guatemala, Inde — et te proposer des cafés choisis avec soin.
Ce qui rend Diviso différent des autres torréfactions
Diviso est un mélange de 4 éléments distincts qui s’emboitent les uns avec les autres :
Torréfié par moi, pas sous-traité. Chaque courbe de torréfaction m’appartient. Chaque note de dégustation passe par mon palais.
Micro-lots uniquement. J’utilise une Kaffelogic Nano 7, et je pousse ses 100 g au maximum pour peaufiner chaque profil.
Processus documenté. Grâce au Kaffelogic Challenge (coming soon), j’ai testé plus de 25 profils, modifié le temps de Maillard, exploré les ratios de développement, et verrouillé mes premières recettes signatures.
Projet 100% indépendant. Pas d’investisseurs. Pas de levée de fonds. Juste de la passion, de la patience, et mes économies.
Bref, un projet qui a du sens
Du costume à la balance
Pour finir, quitter la finance n’a pas été une décision facile. Mais je ne poursuis pas seulement une passion. Je construis une marque. Une vision d'un matin où chaque tasse compte.
Si tu es ici pour un filtre fruité, un espresso intense, ou juste par curiosité de voir ce qu’un ancien analyste financier fabrique avec un torréfacteur en Provence — bienvenue.
Ici, c'est Diviso Coffee - one cup at a time
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